Работа с документами XML
(JAXB, StAX, XPath, XSLT, XSD), PDF, Excel
CLI приложение на Spring Shell для работы с документами

DocJava

Spring Shell CLI
работа с документами
XML (JAXB, StAX, XPath, XSLT), PDF, Excel

Если есть желание и скилы поучаствовать в разработке курса -
пожалуйста пиши @gkislin